A la hora de comprarlo tenemos que fijarnos que el brócoli esté compacto y completamente verde. Tiene un sabor amargo, similar al de la mostaza y se puede tomar de muchas formas, al vapor, hervido o a la plancha, pero debido a su alto contenido en Vitamina C y ácido fólico se recomienda hacerlo al dente para que no pierda muchas de sus propiedades.
El consumo de brócoli previene la aparición de enfermedades, principalmente el cáncer de cólon.
